Dieta opracowana przez lekarzy z Florydy, jej zadaniem jest zapobieganie chorobą serca, a skutkiem szybko widoczna utrata wagi. Dieta plaż południa opiera się na umiejętnym łączeniu węglowodanów i tłuszczy, co zapewnia chudnięcie, jednocześnie jest to dieta, która nie ogranicza w restrykcyjny sposób ilości spożywanego jedzenie, wyjątkiem są tutaj jedynie produkty zakazane.
Faza 1
Dieta składa się z trzech faz. Faza pierwsza jest dla odchudzających się najtrudniejsza, bowiem eliminuje się wówczas niektóre produkty żywnościowe, osoby będące na tej diecie muszą pożegnać się między innymi z ziemniakami, kukurydzą, grochem, produktami zbożowymi, tłustym mięsem, wszystkimi owocami, sokami, kawą, alkoholem oraz tłustym nabiałem. W tej fazie diety można jeść chude mięsa oraz nabiał, określone warzywa, bez ograniczeń można spożywać owoce morza, ryby i jajka. Pierwsza faza powinna trwać dwa tygodnie.
Faza 2
Faza druga powinna trwać aż do osiągnięcia wymarzonej wagi ciała. W tej fazie spadek wagi ciała jest już o wiele mniej spektakularny, tygodniowo można zrzucić kilogram. W tej fazie znów włączone są do diety produkty zbożowe, owoce i nabiał. Dozwolona jest też gorzka czekolada, czerwone wino, makaron, dynia i groch. W tej fazie nadal nie można jeść ziemniaków, pszennego chleba, marchewki czy buraków.
Faza 3
Faza trzecia powinna z założenia trwać przez całe życie. Dieta ta powstała bowiem nie jako sposób odchudzania, ale dbania o swoje serce. Nawyki żywieniowe, które zostały wyrobione w poprzednich fazach diety powinny zostać utrzymane, przede wszystkim należy dbać, by posiłki nie miały wysokich indeksów glikemicznych, ale odstąpienie od czasu do czasu od tej zasady nie jest niczym złym, pod warunkiem, że jest to naprawdę okazjonalne! Podobnie jak we wszystkich wcześniejszych fazach również tutaj istotne jest aby zjadać trzy posiłki dziennie, dopuszczalne są niekiedy jeszcze dwie przekąski w ciągu dnia, czyli drugie śniadanie i podwieczorek.
